菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐

辣子鸡丁

零下一度0511

辣子鸡丁的做法

1张图片

“此道菜香中带辣，味道很不错，”

食材明细

主料

鸡胸肉 350克
姜适量
干辣椒 适量
葱白适量

辅料

盐适量
生抽适量
麻油适量
椒椒油 适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
准备图中的材料，鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜
2
进一步分解材料，鸡胸肉洗净擦干表面水份，然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段
3
鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀
4
锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄
5
捞出沥干多余的油备用，炸好的鸡丁颜色已经很漂亮
6
另起油锅留少量油，先放姜小火炒出香味，再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
7
倒入事先炸好的鸡丁，加一点鸡粉，淋一点辣椒油和几滴麻油提香，迅速翻炒均匀即可
8
成品图

小窍门

1、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好，至于要大辣还是小辣看个人口味加材料

来自美食天下零下一度0511 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐

辣子鸡丁的更多做法

你可能还喜欢

热菜老人川菜