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锅贴

锅贴的做法

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食材明细

主料

猪瘦肉 300g
面粉 500g
韭菜 300g

辅料

姜末适量
豆豉适量
酱油 3匙
盐 2匙
味精 1匙
芝麻油 1匙

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

锅贴的做法步骤

1
和面，揉成光滑的面团。醒半个小时，醒面的时候准备馅料
2
韭菜切碎
3
猪肉剁成肉馅，加入豆豉，姜末，盐，味精，花生油，芝麻油，酱油
4
搅拌均匀
5
加韭菜末，半勺碱面
6
将馅料搅拌均匀
7
面团醒好以后，揪出小面剂子，大概是饺子皮一半的大小
8
擀成长椭圆形
9
装入馅料
10
中间捏起来
11
都做好，码入抹油的平底锅中，大火煎一分钟
12
准备半碗水，加两勺面粉，搅匀，淋在锅贴上
13
盖上盖子，小火煎10分钟左右
14
出锅咯，开吃吧
15
再来一张，哈哈哈

小窍门

韭菜加碱面是为了让它在煎熟以后保持绿色，之前在做糊饼的时候有说过

来自美食天下 laviniatang 的作品

使用的厨具：平底锅

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