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胡萝卜木耳鲜肉锅贴

胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法

3张图片

“北方人最爱的锅贴，底脆馅香，营养口感两不误。”

食材明细

主料

面粉 300克
猪肉馅 300克

辅料

胡萝卜 1根
木耳 8朵

调料

生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
白胡椒粉 少许
葱姜适量
食盐适量
食用油 适量
香油适量

装饰

香葱末 适量
熟芝麻 适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法步骤

1
面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散。
2
加入凉水揉成光滑面团松弛一会。
3
今天的馅料是鲜肉胡萝卜木耳馅的。
4
猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅粘稠。
5
胡萝卜和木耳分别切细细的末备用。
6
切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可。
7
松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
8
下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好。
9
所有依次做好。
10
锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄。
11
从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好。
12
快速盖上盖子，中小火焖煎。
13
大概六七分钟，锅中水份收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅。
14
成品。

小窍门

1、胡萝卜本身水份比较少，用胡萝卜做馅比较干，所以肉馅中需要打水做补充。
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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