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酱烧鳗鱼

酱烧鳗鱼的做法

3张图片

“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。

今天教大家酱烧，简单入味。

——猫哥”

食材明细

主料

鳗鱼一斤
生姜一块
大蒜 4个
大葱小段
酒 5g

辅料

料酒 10g
生抽 20g
白糖一勺
盐少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

酱烧鳗鱼的做法步骤

1
鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
2
倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
3
倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
4
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5
下鳗鱼烧制10分钟
6
滴入白酒和醋，起锅
7
装盘，撒上一点辣椒圈

来自美食天下猫哥知味的作品

使用的厨具：平底锅

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