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辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1将葱，生姜切成末，蒜瓣切成两半，盛入调料碗备用。将干辣椒掰成两半，另备一个调料碗备用。 -
2将买回来的鸡翅根洗干净，切成小块，盛入碗中，放入生抽，料酒，淀粉，蛋清（一个），盐，腌制半个小时
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3将油倒入锅中，烧至七分熟，倒入鸡翅根油炸
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4鸡肉炸至八分熟时，盛起
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5换个锅，倒入一点油，将干辣椒放置油锅，待辣椒味出来，将你备好的八角、花椒，花生米倒入油锅一起炒，再将葱姜蒜放入。差不多时将刚刚炸好的鸡翅根倒入锅里，爆炒，盛出。
小窍门
干辣椒在油放进锅里的时候就可以放进去了，这样辣椒不容易变黑
