健康无油红烧肉--威厨艺
健康无油红烧肉的做法步骤
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1农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片备用 -
2不锈钢锅内放入白砂糖,中小火炒糖色 -
3白砂糖溶化变成深褐色 -
4加入五花肉小火煸炒 -
5加入姜片、蒜炒出香味,至五花肉出少许油脂,并均匀上色 -
6加入清水,水量刚没过肉块,加盐,生抽,老抽,料酒 -
7加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟 -
8约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 -
9完全没有另加食用油!健康低脂又美味!
小窍门
五花肉切块时注意尺寸,一般切成麻将大小即可,方便熟透。









