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简单好吃的溜肉段

简单好吃的溜肉段的做法

1张图片

“最快时间，我花了半个小时做了一顿溜肉段，色香味俱全！”

食材明细

主料

猪瘦肉 500克
胡萝卜 适量
辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

酱油两勺
白糖两勺
白醋一勺
味精一勺
盐半勺
淀粉一勺

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

简单好吃的溜肉段的做法步骤

1
将肉洗净，切大约一厘米的肉块，放料酒腌制一会，大约十多分钟
2
将腌肉的料酒倒掉，烧开水，之后倒入肉里，使肉发白，之后将水倒掉，稍微控干
3
把淀粉和面粉1:2的比例用温水调制，并且加两勺料酒，调成稀糊，但是不用太稀，不然挂不上肉，之后将肉放入，搅拌
4
锅里放油，烧热，将沾满面糊的肉，一个一个的放入油锅当中，待肉变色后，用筷子把肉分开，不要粘连
5
我每次做的肉比较多，我会分两次炸，之后用大火再回锅炸一次，不用炸时间长，保证外酥里嫩就行
6
将酱油、白糖（起到上色作用）、盐、味精、醋、淀粉，放入碗中。加少量水搅拌均匀，大约半碗。
7
炒锅洗净放入少许油，油开以后放入葱姜蒜，以后放入料酒和酱油，大约各两汤匙
8
放入胡萝卜，青红椒，稍微翻炒，之后放入调好的汁，翻炒翻炒，待全部稍微凝固之后，放入炸好的肉段，使肉段均匀上色
9
盛盘，菜品顶端放少许美味香菜，就可以享受美味啦！

来自美食天下大娇美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜

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