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小酥肉肉

爱做饭的陈

小酥肉肉的做法

2张图片

食材明细

主料

老抽适量
盐适量
鸡蛋清 1个
胡椒粉 适量
料酒适量
鸡精适量
猪肉适量
生抽适量

辅料

淀粉适量
面粉适量
蒜适量
姜适量
葱适量

原味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

小酥肉肉的做法步骤

1
猪肉切成小方块，加生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，蒜末，姜末，葱腌制半小时，喜欢吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起腌制
2
面粉和淀粉一起搅拌均匀，面粉和淀粉比例2/1的比例，腌制好的猪肉裹上面粉，
3
下油锅炸至肉块浮起来就好了，也可以观察油泡变化判断酥肉熟没熟，油泡慢慢变小如图酥肉就好了，用厨房纸吸掉多余的油，我用自己家的菜籽油炸的，
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成品
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使用的厨具：不粘锅

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