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手撕包菜

天国的女儿

手撕包菜的做法

1张图片

“一道简单营养的家常菜，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，还含有丰富的钾和叶酸。手撕包菜要做的好吃，必须放一点猪油，而且要快炒。”

食材明细

主料

包菜 400g

辅料

猪油一勺
蒸鱼豉油 2勺
糖少许
蒜 3-4瓣
小红椒 2个
花生油 10ml
白醋 1勺
葱少许
淀粉 5g

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕包菜的做法步骤

1
准备包菜、葱、蒜、辣椒。
2
包菜冲洗干净，用手掰成块状，大概半个手掌大小。
3
辣椒切小段、葱切葱花、蒜切末。
4
取一碗调料汁，2勺蒸鱼豉油、1勺白醋、少许糖、可以放1小勺鸡粉，我没放，搅拌均匀待用，另取淀粉用少许水调匀。
5
锅热后倒入花生油，加一勺猪油。
6
爆香辣椒、葱花、蒜蓉。
7
倒入包菜翻炒一分钟左右。
8
淋入调料汁，翻炒均匀，最后浇入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅装盘。

小窍门

这道菜需快炒，所以要求先调好味汁，时间长了口感不脆不好吃，加一勺猪油炒出来有肉香味，别具风味，介意的朋友可以全部用花生油。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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