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烤黄鱼的做法

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美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,不过以前的砂锅,通常用几次就会坏掉。
前几天我入手了一个坤博砂锅,可以无限期干烧不破,可以急冷急热都不破裂,可以耐冷热温差达700度,可以用来烤红薯,烤鱼等,简直颠覆了我对砂锅的认知。今天我用它来做了一个烤黄鱼,简直太香了。

食材明细

主料
辅料

烤黄鱼的做法步骤

  • 烤黄鱼的做法步骤:1
    1
    准备小黄鱼及浓香麻辣烫调料
  • 烤黄鱼的做法步骤:2
    2
    小碗调料:花雕酒,醋及浓香麻辣烫调料20克
  • 烤黄鱼的做法步骤:3
    3
    小碗里调料充分搅拌均匀,倒入黄鱼中,用手充分让每个小黄鱼都沾上调料,腌制1小时
  • 烤黄鱼的做法步骤:4
    4
    之后,用厨房纸巾粘去多余汤汁
  • 烤黄鱼的做法步骤:5
    5
    坤博砂锅的特点就是干烧遇冷都不破,这次用砂锅来试试烤鱼,4.6升坤博锅的底部放入一个支架,这样不容易糊,使食物受热更加均匀
  • 烤黄鱼的做法步骤:6
    6
    在烤架上铺上足够大的锡纸,锡纸最好360度全方位延展到锅口之外,以避免烤汁或水分进入锅底
  • 烤黄鱼的做法步骤:7
    7
    再把小黄鱼平铺到锅底
  • 烤黄鱼的做法步骤:8
    8
    我是用的电陶炉,1800W,20分钟,烤的时候,就会闻到很香的烤鱼味道
  • 烤黄鱼的做法步骤:9
    9
    20分钟之后,翻面,再烤15分钟,香喷喷的小黄鱼就可以吃了,真是酥酥脆脆哦。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:砂锅
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