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滑蛋虾仁

我叫一尾鱼

滑蛋虾仁的做法

1张图片

“现在基尾虾很便宜，空闲时多买点剥剥虾仁放冰箱，想吃的时候拿点出来一炒，十分钟出锅的快手菜。美味的虾仁省去了剥壳的时间。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
碗豆一把
虾仁 250克

辅料

生粉 8克
胡椒粉 少许
葱二根
盐 4克
黄酒少许
牛奶 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑蛋虾仁的做法步骤

1
准备材料
2
虾仁中加入2克盐，黄酒和胡椒粉少许，用手抓到发粘
3
捞出虾仁，把黑水倒掉
4
加入生粉搅拌均匀待用
5
鸡蛋中加1克盐，一勺牛奶搅拌均匀
6
锅内放入水加1克盐烧开放入碗豆煮熟
7
锅内加油大火烧至五成热放入虾仁翻炒
8
炒至虾仁变红就可以了
9
加入鸡蛋，等鸡蛋凝固时再翻炒
10
加入碗豆继续翻炒
11
撒上葱花准备出锅
12
成品

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使用的厨具：炒锅

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