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【小兔子馒头】
小兔子馒头的做法步骤
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1面粉中加入酵母、无铝泡打粉用温水和成面团，发酵至用手按下不再弹起。 -
2将面团反复揉搓至气泡排除。
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3面团揉成长条状，用刀均匀分成若干份。
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4将每个剂子揉搓成光滑的圆球状，静置5分钟。
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5取一个小剂子搓成均匀的长条状，并对折。
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6如图，整理成小兔子的形状，耳朵的地方稍微分开一点。
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7用红豆安上眼睛。
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8全部做好的小兔子，二次饧发20分钟（冬天要延长时间）。
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9将小兔子凉水入锅，待水开后中火蒸13分钟。
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10关火后虚蒸5分钟后再取出。
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11成品图
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12成品图
小窍门
1、我为了成品小兔子更跑满，加了点无铝泡打粉，如果您介意可以不放泡打粉。
2、蒸制时间看小兔子大小，我做的这个挺小的，13分钟就够了，如果稍大的话一般得15分钟。
3、关火后不要马上掀起锅盖，虚蒸一会待温度降下来再掀起锅盖，避免表面出现凹凸不平的情况。
2、蒸制时间看小兔子大小，我做的这个挺小的，13分钟就够了，如果稍大的话一般得15分钟。
3、关火后不要马上掀起锅盖，虚蒸一会待温度降下来再掀起锅盖，避免表面出现凹凸不平的情况。
