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青椒肉丝打卤面
青椒肉丝打卤面的做法步骤
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1先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。 -
2黄瓜冼净擦丝
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3豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。
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4热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
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5辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
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6汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
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7热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
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8据自己口味随意调面，就可以了。
小窍门
1.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。
