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羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法

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每次去农家院吃饭都不忘点那道排骨扁豆粘卷子吃,一大柴锅,看着就过瘾,一桌子人吃的津津有味美滋滋的,不过总是要去农家院才能吃我就烦了,于是研究自己在家做,今天我就去买排骨准备试试看。结果我常买肉那家排骨卖完了,扫兴而归,半路看到卖羊排的,于是突发奇想要不试试羊排做呗,于是乎有了今天这道羊排扁豆粘卷子。羊排做的粘卷子味道也不错呀!家里不可能弄个大柴锅,我就用电饭煲试试看,效果还不错,比较省心,弄上就不用管了,也不会溢锅,卷子需要死面的,估计怕发面做的一旦沾了汤汁会被泡发的,口感糟了不好吃。这样做一锅,有肉有菜还有主食,非常省事,下酒菜都有了,您还不试试看?

食材明细

主料
辅料

羊排扁豆粘卷子的做法步骤

  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:2
    2
    将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:3
    3
    羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:4
    4
    羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟,然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热加入15克山茶油,油热后下葱姜蒜爆香。
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:6
    6
    下入羊排煸炒
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:7
    7
    加入10克冰糖翻炒
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:8
    8
    再加入10克料酒
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:9
    9
    加入10克老抽和20克生抽翻炒
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:10
    10
    再加入适量清水烧开
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:11
    11
    把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:12
    12
    再把调料盒放进去
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:13
    13
    把电饭煲内胆放入锅中
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:14
    14
    盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:15
    15
    面团擀成面皮上面抹油撒盐
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:16
    16
    卷起来切偶数段,然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下,每两个的两头捏在一起以免打开。
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:17
    17
    羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:18
    18
    再加入4克盐翻匀
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:19
    19
    将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
  • 羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤:20
    20
    时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻,令卷子蘸到汤汁,盛出来开吃吧!

小窍门

不爱吃羊肉的就用猪排做,卷子不是发面做的。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐  

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