羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#
羊排扁豆粘卷子的做法步骤
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1准备食材 -
2将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团 -
3羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。 -
4羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟,然后将羊排洗去杂质控干水分备用。 -
5炒锅烧热加入15克山茶油,油热后下葱姜蒜爆香。 -
6下入羊排煸炒 -
7加入10克冰糖翻炒 -
8再加入10克料酒 -
9加入10克老抽和20克生抽翻炒 -
10再加入适量清水烧开 -
11把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里 -
12再把调料盒放进去 -
13把电饭煲内胆放入锅中 -
14盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时 -
15面团擀成面皮上面抹油撒盐 -
16卷起来切偶数段,然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下,每两个的两头捏在一起以免打开。 -
17羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆 -
18再加入4克盐翻匀 -
19将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。 -
20时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻,令卷子蘸到汤汁,盛出来开吃吧!
小窍门
不爱吃羊肉的就用猪排做,卷子不是发面做的。
