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煮一锅饭香四溢的--腊味煲仔饭

黑猫警长kitchen

煮一锅饭香四溢的--腊味煲仔饭的做法

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“爱吃煲仔饭，可是现在能吃到正宗煲仔饭的地儿已不多。秋风起，食腊味，各式腊肠、腊肉、腊鱼已上市，秋冬之际，自己煮一锅饭香四溢又带着金黄脆硬锅巴的煲仔饭，是一件简单又幸福的事儿。”

食材明细

主料

米饭 200克
腊肠 1条
腊肉 1段

辅料

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
刚上市的新米，用清水提前浸泡1小时。
2
准备腊肠、腊肉和西兰花。
3
大米与水的比例大约是1:1.5为最佳。泡好的大米与水放进瓦锅里大火煮开后转小火煮10分钟。
4
腊肠、腊肉切薄片，西兰花伴碟。
5
约10分钟后掀开盖子，饭已基本熟透，放入切好的腊肠和腊肉，再在边上浇入一勺花生油再焖2-3分钟。
6
摆放好西兰花，加一勺生抽继续焖1分钟。
7
听到发出滋滋声米饭就煮好了。
8
开饭咯。

小窍门

想煮一锅好饭，大米也要选好的，新上的农家大米是不错的选择，又或者可以选择上好的油粘米。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：瓦煲

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