土豆煮熟后,趁热去皮压成泥,加入适量盐和黑椒碎,混合均匀,放凉待用。

辣椒金枪鱼倒出用滤网沥干汁液,洋葱切成粒,奶酪刨成丝,待用。

取一平底锅,倒入适量油烧热,再倒入洋葱粒和少许盐一起煸香,关火。

倒入沥干汁液的金枪鱼,拌匀后放凉,待用。

金枪鱼馅放凉后,加入奶酪丝拌匀,成为土豆盒子的馅料。

准备好面粉,面包糠,鸡蛋液。

取适量的土豆泥(大小随自己喜欢)搓圆后,用手捏成窝状。

放入馅料,用虎口慢慢收口。

收口后,用手轻轻捏成饼状。

每个都依次均匀地粘上面粉,再粘上鸡蛋液,最后粘上面包糠。

做好的饼胚,放入7成热的油里,炸至两面金黄色;(翻面的时候力度一定要轻,不然容易裂开来,也可多放些油,让其整个泡在油里炸,我是为了省油)。

炸好的土豆盒子,捞起放在吸油纸了,稍放凉即可食用。