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红豆沙抹茶酥
红豆沙抹茶酥的做法步骤
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1将上述，油皮和油酥材料分别揉成面团。白色油皮面团要揉至少20分钟，盖上上保鲜膜，松弛30分钟。 -
2准备红豆沙馅儿，每个豆沙馅儿24克，团成圆球状，盖上保鲜膜防风干。
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3取出两个面团，分别擀开，将油酥放入油皮中
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4包成如图形状，撕一大块保鲜膜，将其包好冰箱冷藏10分钟。
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5取出，保鲜膜不拿掉铺平，面团擀成长方形
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6借助保鲜膜上下两边折进来，如图
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7再中间对折，保鲜膜包好，冷藏10分钟。到时间后，5-7步骤再循环2次，总计三次，酥皮就做好了
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8上述面皮做好后，擀成长方形，从底部边缘卷起
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9卷紧，完成如图
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10保鲜膜包好，冷藏10分钟
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11取出面卷，拿掉保鲜膜，平均切成8份
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12取一份，纹路整齐一面朝下接触面板，擀成大小合适面皮
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13无需翻面，放入豆沙
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14用虎口包馅儿收口
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15收口处朝下摆放，依次包完
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16放入提前预热好的烤箱中层，180°上下火，25分钟左右即好
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17成品图
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18再来张
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19酥皮很薄，很容易掉渣，须轻拿轻放，保持干燥处存放，尽快食用
小窍门
制作酥皮过程中，可以一直在保鲜膜中进行，这样面皮不会黏在面板上，进而产生破损；擀面要快速轻巧，如产生气泡起皮，应尽快擀好，放冷藏。
