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爽口三丝

爽口三丝的做法

1张图片

食材明细

主料

白菜心 400g
猪通脊肉 100g
地瓜 100g
蒜适量

辅料

盐 10g
酱油 8g
白糖 10g
料酒 8g
白醋 10g
味精 5g
香油 5g
十三香 5g
淀粉 10g

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

爽口三丝的做法步骤

1
猪通脊肉切成丝。
2
猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉腌制20分钟。
3
地瓜消去外皮，切成丝。
4
锅中放油，大火烧热后转中火，放入地瓜丝（注意：放的时候不易太多，如果气泡迅速上升，就立即转小火，随时控制火势，防止油扑出来。）
5
地瓜丝炸制金黄就捞出。
6
白菜心洗净后，切成细丝。
7
锅中留底油，放入腌制好的肉丝煸炒。
8
肉丝炒好后，放在白菜里，同时加入适量蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、味精，搅拌均匀。装盘时，撒上地瓜丝。食用时，拌在一起。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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