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红烧三文鱼排

红烧三文鱼排的做法

2张图片

“使用西餐主食材的中餐传统做法，搭配米饭面条都是很赞的！一锅到底的做法也是简单方便！”

食材明细

主料

大西洋三文鱼 227克（1人份）
葱末 2根
蒜瓣 4-6颗

辅料

番茄酱 15毫升
酱油 10毫升
辣酱 5毫升
水 50毫升
芝麻适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧三文鱼排的做法步骤

1
将三文鱼排两面抹点盐
2
热锅后加入少许食用油，加入蒜瓣，葱白烤香后，三文鱼进烧烤平底锅每面中火各煎2分钟后加入番茄酱，酱油。稍微炒香番茄酱后加水后烧开，每面三文鱼各烧2分钟，不需要勾芡，汤汁会自然浓稠。
3
将收汁后的三文鱼放于生菜上，搭配米饭或面条一起食用

小窍门

大西洋三文鱼由于鱼油含量极高，只需很少的油量来煎，由于鱼肉容易烧过头，时间的掌握是很重要的，三文鱼要选用稍微厚一点，大概3公分的厚片。

来自美食天下 BigfishCA 的作品

使用的厨具：不粘锅

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