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家常麻辣水煮鱼

好菜下好酒

家常麻辣水煮鱼的做法

1张图片

“水煮鱼四川重庆风味。看似原始的做法，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，”

食材明细

主料

鲢鱼 1KG
姜 20G
豆瓣酱 50G
花椒 20G

辅料

葱 20G
蒜 20G
辣椒 20G
芝麻 20G

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

家常麻辣水煮鱼的做法步骤

1
买回来的鱼切片
2
切片好的鱼加入鸡蛋清，少许的盐
3
切好配料备用
4
倒入食用油，翻炒豆瓣酱
5
加入切好的葱姜蒜翻炒
6
加水烧开，然后放入鱼片煮熟即可。时间不宜过长。2分钟左右就可以了
7
鱼煮好之后放入芝麻香菜

小窍门

放入芝麻的时候，最好是烧点热油淋上去

来自美食天下好菜下好酒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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