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五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法

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豆腐外焦里嫩,五花肉肥而不腻,荷兰豆清脆,颜色漂亮,营养搭配。

食材明细

主料
辅料

五花肉炒豆腐荷兰豆的做法步骤

  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:1
    1
    原料:五花肉、豆腐、荷兰豆、蒜、姜,葱。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:2
    2
    荷兰豆择净,用开水焯一下,捞出,用凉开水过一下。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:3
    3
    荷兰豆改刀斜切成段,五花肉切片,豆腐切片,厚度约0.2厘米左右,姜切末,蒜拍扁切碎,葱切葱花(忘拍了)。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:4
    4
    五花肉用盐、胡椒粉、淀粉、生抽腌制。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:5
    5
    开火,锅内倒入油,油热,豆腐放入锅内煎制。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:6
    6
    两面金黄时取出,切段。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:7
    7
    锅内留少许油,下五花肉,炒制。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:8
    8
    五花肉变色时,加入蒜碎、姜末,炒香。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:9
    9
    加入煎豆腐,翻炒,加入盐、花椒粉,炒匀。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:10
    10
    加入荷兰豆,翻炒。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:11
    11
    撒入葱花,关火。
  • 五花肉炒煎豆腐荷兰豆的做法步骤:12
    12
    盛盘

小窍门

荷兰豆先用开水焯一下,焯完后要过凉开水过一下,保持颜色和清脆。五花肉腌的时候加了盐和生抽,后面放盐时要注意盐的用量。香葱叶留作盛盘后点缀用,没有也可以不放。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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