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五花肉炒煎豆腐荷兰豆
五花肉炒豆腐荷兰豆的做法步骤
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1原料：五花肉、豆腐、荷兰豆、蒜、姜，葱。 -
2荷兰豆择净，用开水焯一下，捞出，用凉开水过一下。
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3荷兰豆改刀斜切成段，五花肉切片，豆腐切片，厚度约0.2厘米左右，姜切末，蒜拍扁切碎，葱切葱花（忘拍了）。
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4五花肉用盐、胡椒粉、淀粉、生抽腌制。
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5开火，锅内倒入油，油热，豆腐放入锅内煎制。
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6两面金黄时取出，切段。
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7锅内留少许油，下五花肉，炒制。
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8五花肉变色时，加入蒜碎、姜末，炒香。
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9加入煎豆腐，翻炒，加入盐、花椒粉，炒匀。
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10加入荷兰豆，翻炒。
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11撒入葱花，关火。
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12盛盘
小窍门
荷兰豆先用开水焯一下，焯完后要过凉开水过一下，保持颜色和清脆。五花肉腌的时候加了盐和生抽，后面放盐时要注意盐的用量。香葱叶留作盛盘后点缀用，没有也可以不放。
