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红烧香干大排的做法

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买了两盒猪排加薄香干红烧了,今天吃不完明天可以煮面。想得好好的,可是到家赶做晚餐,拆了包装冲洗后就用刀背拍松了,突然想起,呀-刚才忘了拍照了。所以食材图就只能是拍松的大排了。而这次的大排,说是大,其实实在是迷你啊,有几片都没香干宽,都没有大排的样子了。而排放在包装里我一点没能看出才这么小,分量轻还以为是薄的缘故呢。虽小,总归是大排的味道。

食材明细

主料
辅料

红烧香干大排的做法步骤

  • 红烧香干大排的做法步骤:1
    1
    食材图,香干冲洗,大排用刀背拍松,蒜拍碎
  • 红烧香干大排的做法步骤:2
    2
    锅里倒两勺植物油
  • 红烧香干大排的做法步骤:3
    3
    下大排煎。薄而小,很快就变色了。
  • 红烧香干大排的做法步骤:4
    4
    两面都转色后加食盐适量
  • 红烧香干大排的做法步骤:5
    5
    加老抽一勺上色
  • 红烧香干大排的做法步骤:6
    6
    加料酒烹香
  • 红烧香干大排的做法步骤:7
    7
    下蒜子和八角这么两个
  • 红烧香干大排的做法步骤:8
    8
    加上香干,加入水没过食材
  • 红烧香干大排的做法步骤:9
    9
    大火煮至汤汁收得差不多时,加白糖适量吊鲜
  • 红烧香干大排的做法步骤:10
    10
    出锅入盘

小窍门

1,煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾,以免下锅时有水油溅出。
2,有时间的话,也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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