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鸡汁豆皮

鸡汁豆皮的做法
很多年前跟家人在山西呆过几年,在长治开了家东北菜馆,生意算是兴隆,那时年纪不大记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里,好吃的鸡汁豆串,鸡汁豆皮~煮出来一大国,几毛钱一串,装在薄薄的塑料纸碗里,浇上蒜汁撒上香菜~甭提多美了~

食材明细

主料
辅料

鸡汁豆皮的做法步骤

  • 鸡汁豆皮的做法步骤:1
    1
    干豆腐切条炸干,我用的空气锅炸得也可以用油炸,中火炸至金黄表面起气泡即可,捞出晾凉备用
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:2
    2
    架锅加入鸡骨架,也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤,建议别使用浓汤宝
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:3
    3
    加大段香菜,香菜切大段比较好捞出来
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:4
    4
    加水莫过食材
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:5
    5
    水开后捞出香菜撇浮沫
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:6
    6
    加入干豆腐丝煮二十到十五分钟,直到豆腐丝煮开变的劲道
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:7
    7
    取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用
  • 鸡汁豆皮的做法步骤:8
    8
    盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用
来自 美食天下 澜山澜渊 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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