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蒜香花甲
蒜香花甲的做法步骤
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1花甲洗净装盘备用，蒜头洗净拍碎。
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2锅倒入适量油，烧至微微起烟放入蒜末爆香后倒入花甲，翻炒几下，倒入少许水，盖上锅盖。
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3两分钟后开锅盖，花甲开壳后表示熟了，倒入适量酱油，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
花甲最好是早上去买，晚上再吃，这样泥沙会吐得更干净。在买的时候可以和商家要点海水，回家后倒进盆子里养着，或者直接装袋放冰箱里，注意不要换水。
洗的时候已经开口的花甲就不能吃了，要扔掉，炒的时间不能太长，炒到开壳了就可以出锅了。
洗的时候已经开口的花甲就不能吃了，要扔掉，炒的时间不能太长，炒到开壳了就可以出锅了。
