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【酱鸡腿】的做法

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首先,忽略我那一大锅的鸡腿哈!放暑假了,女儿的同学常来家里玩,尽管煮了这一大锅子还是不够她们吃!
这款酱鸡腿我稍微做了小小的改良,传统酱制最多将肉焯一下水,然后冷水下锅加入各类调料;今天这款酱鸡腿稍做调整,制做时入薄油锅稍微煎制了一下,味道似乎更赞哦!

食材明细

主料
辅料

酱鸡腿的做法步骤

  • 【酱鸡腿】的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净沥干,擦去血水,加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味,煎的时候也不会油花四溅)
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:3
    3
    锅烧热,倒入适量油润锅,下鸡腿煎制
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:5
    5
    冲入热开水,水量为鸡腿的3分之2
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:6
    6
    加料酒、生抽
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:7
    7
    调入老抽上色
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:8
    8
    放葱姜蒜和香料
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:9
    9
    投入冰糖
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:10
    10
    盖盖转小火焖30分钟
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:11
    11
    转大火烧制,鸡腿翻面,将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:12
    12
    烧好后的样子
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:13
    13
    成品欣赏
  • 【酱鸡腿】的做法步骤:14
    14
    孩子们的最爱!
来自 美食天下 铸味坊 的作品
使用的厨具:炒锅
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