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番茄炒蛋盖浇饭

番茄炒蛋盖浇饭的做法

1张图片

“番茄炒蛋，大概是最普通的一道家常菜了吧，番茄与鸡蛋的营养互补，色泽上的相互映衬，尤其是那酸酸甜甜的滋味爽口、开胃，做一份番茄炒蛋盖浇饭，既简单又美味。”

食材明细

主料

番茄 1个
鸡蛋 1个
米饭 1小碗
葱少量

辅料

盐适量
料酒适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤

1
洗净准备好番茄和鸡蛋。
2
番茄顶部切十字花刀，放在开水里烫几分钟，剥去皮，切片待用。
3
鸡蛋打散，加入适量盐、料酒和少量水，搅拌均匀。
4
锅中放油烧热，放入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成碎块，盛出。
5
锅中另放油，放入番茄翻炒。喜欢汤汁多的加点水。
6
番茄炒沙后放入炒好的鸡蛋块。
7
放盐和料酒调味拌匀，加少量葱花。
8
出锅，配上一小碗米饭，番茄炒蛋盖浇饭ok。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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