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东北烧茄子

东北烧茄子的做法

3张图片

“烧茄子是东北的一道家常菜，不同地区貌似做法也略有差异，这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道，记得初中毕业那年，夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜！”

食材明细

主料

茄子适量
尖椒适量

辅料

葱适量
蒜适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
酱油适量
植物油 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

东北烧茄子的做法步骤

1
碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀
2
茄子，尖椒洗净
3
茄子去蒂去皮切滚刀块
4
尖椒去蒂去籽切滚刀块
5
蒜剁碎
6
葱切片
7
起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出
8
转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出
9
锅内留少许底油，放葱，蒜爆香
10
放入尖椒煸炒
11
放入茄子翻炒
12
淋入酱汁翻炒均匀即可
13
久违的家乡味

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使用的厨具：炒锅

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