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炖土豆
炖土豆的做法步骤
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1猪肉切块 -
2焯水去杂质
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3洗净
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4白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
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6放醋、老抽
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7放葱姜蒜辣椒
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8放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
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9放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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10土豆洗净
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11切滚刀块
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12等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。
小窍门
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
