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麻辣土豆条

麻辣土豆条的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 2个
小红辣椒 4个
姜 2片
大蒜 4瓣
八角 1个
小葱 1棵
香菜 1棵

辅料

花椒 1茶匙
生抽 1汤匙
盐适量
孜然粉 适量
鸡精适量
白糖 1/4茶匙

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣土豆条的做法步骤

1
准备原料。
2
土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。
3
土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。
4
炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。
5
炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。
6
放入土豆条翻炒均匀。
7
加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。
8
趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。

小窍门

1土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。

2新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：炒锅

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