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夏季开胃糖醋排骨

夏季开胃糖醋排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肋排 500g
醋 3汤匙
葱姜蒜 适量
桂皮 1小块
鸡精 1小勺

辅料

糖 1小把
酱油半汤匙
八角 2颗
盐 1小勺

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

夏季开胃糖醋排骨的做法步骤

1
准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2
肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
3
锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
4
倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
5
煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜

来自美食天下阿黎厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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