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素炒栀子花

素炒栀子花的做法

1张图片

“随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。”

食材明细

主料

栀子花 250g

辅料

蒜蓉辣酱 适量
小葱适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒栀子花的做法步骤

1
栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。
2
准备好葱、蒜、辣椒等。
3
炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
4
放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。
5
栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。

小窍门

1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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