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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼洗净切段，沥干水分，或者用厨房用纸擦干水分，放入盐和姜片腌制20分钟碎。
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2将带鱼裹上全蛋液，热油炸成金黄色捞出备用
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3将炸好的带鱼直接放入锅里，放入葱姜蒜、料酒、八角、盐1勺、糖2勺、酱油、热水没过带鱼，大火炖15分钟
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4、再加2勺醋去腥，1勺香油提味，大火炖5分钟收汁。
小窍门
带鱼一定炸透，不腥，不易碎
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