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辣子鸡丁（鸡腿肉版）
辣子鸡丁的做法步骤
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1鸡腿洗净。 -
2鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。
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3鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。
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4炒锅加热，倒入大量植物油。
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5油热后，放入鸡肉，小火慢炸。
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6鸡肉炸至金黄，捞出沥油。
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7炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。
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8放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。
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9调入盐、酱油、糖，拌匀。
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10完成。
小窍门
1.鸡腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2.我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。
2.我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。
