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辣子鸡丁（鸡腿肉版）

辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法

1张图片

“香辣味……”

食材明细

主料

鸡腿 3只
干辣椒 适量
姜适量
盐适量
淀粉适量
细砂糖 适量

辅料

植物油 适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
鸡腿洗净。
2
鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。
3
鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。
4
炒锅加热，倒入大量植物油。
5
油热后，放入鸡肉，小火慢炸。
6
鸡肉炸至金黄，捞出沥油。
7
炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。
8
放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。
9
调入盐、酱油、糖，拌匀。
10
完成。

小窍门

1.鸡腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2.我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：炒锅

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