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【玫瑰排骨】

【玫瑰排骨】的做法

1张图片

“色如玫瑰，唇齿留香！
腐乳和干辣椒的邂逅，制造出浓浓的古早味！”

食材明细

主料

肋排 500克
玫瑰腐乳 50克(3块)
玫瑰腐乳汁 45克(3大勺)

辅料

生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
姜 2个
葱 1棵
干辣椒 2个
冰糖 20克
蒜瓣 3个

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰排骨的做法步骤

1
原料图
2
原料图二
3
肋排洗净、沥水，加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟
4
腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用
5
炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香
6
倒入排骨翻炒
7
水分炒干(一定要炒干水分哦，这样才会香)，喷入料酒
8
倒入调好的腐乳汁，加2个干辣椒翻炒
9
根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)
10
冲入热开水，与排骨持平
11
盖盖，转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面，同时检查水量防止糊锅)
12
最后，大火收汁，起锅装盘
13
三天餐桌上没有浓油赤墨，那几个吃货就抗议……
14
味道偏重，要准备比较多的白米饭……

来自美食天下铸味坊的作品

使用的厨具：炒锅

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