手机访问
海参烧蹄筋
海参烧蹄筋的做法步骤
-
1水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。 -
2看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
-
3洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
-
4牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、
-
5大葱切断
-
6西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
-
7大勺留底油。
-
8加葱段爆香
-
9带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
-
10加少量水盐，味精，糖，料酒烧制
-
11待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
-
12成品色泽鲜艳老少皆宜。
