手机访问
平底锅版---叉烧肉
叉烧肉的做法步骤
-
1猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（我的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。 -
2再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。
-
3将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。
-
4烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。
-
5切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。
小窍门
盐要少放一点，因为老抽很生抽里有咸味。
煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。
煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。
