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荔枝肉

荔枝肉的做法

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“这道菜有点像溜肉段，我虽不是原创，但是本着学习的态度，向各位学习，请各位指教！希望在美天能学到很多知识，越做越好！”

食材明细

主料

猪里脊肉 500克

辅料

鸡蛋 1个
玉米淀粉 4勺
蒜瓣 6个
葱 4棵
亨氏番茄酱 2勺
生抽 4勺
白砂糖 2勺

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

荔枝肉的做法步骤

1
里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。
2
充分搅拌均匀浆制半小时待用。
3
葱切成葱花。
4
蒜瓣切碎。
5
锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。
6
再改中火复炸一次至金黄。
7
捞出控油。
8
大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）
9
再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。
10
装盘。

来自美食天下 LilyFang 的作品

使用的厨具：平底锅

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