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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

1张图片

“猪蹄乃美容佳品，和黄豆搭配，更加美味营养。赶紧做起来，越吃越美的菜肴。”

食材明细

主料

猪蹄 2个
黄豆 120克
花椒 10棵
香叶 2克
八角 2个
冰糖 80克
老抽 15ml
盐 3克
料酒 10ml

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备两个猪蹄，清洗入凉水，烧开汆烫血水后，捞出，用温水冲洗干净备用
2
准备香料
3
热锅凉油炒香
4
放入猪蹄，加入老抽翻炒
5
加入热水，没过猪蹄，加入料酒。水沸后，换入汤锅慢炖。
6
水沸后加入冰糖。大火煮开后，中小火焖炖30分钟。
7
此时，加入已浸泡一晚上的黄豆，大火烧开后，中小火继续焖炖30分钟。
8
将焖好的猪蹄黄豆倒入炒锅，大火烧开，不断翻拌。
9
熬至汤汁浓稠，即可关火。
10
装盘食用。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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