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蒜蓉藤三七
蒜蓉藤三七的做法步骤
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1这就是藤三七的叶子，摘下洗净备用。 -
2锅内烧水，不要等到水开，70度或80度就行，将叶子倒入水中，焯一下，马上捞出来。
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3焯好的叶子放凉开水中，防止叶子变色，将少量的葱和蒜切碎备用。
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4锅内倒入油加热，先放点盐。
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5加入葱和蒜末煸炒出香味。
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6加入藤三七的叶子，快速的翻炒。
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7加入适量的盐，倒入1小勺的清酱油，撒入少许的味精，翻炒均匀，立即关火。
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8出锅盛盘。
小窍门
要保持叶子的鲜绿，焯水时注意不要用开水，时间不能长，可以加少许的油。焯过水的叶子基本成熟，所以炒时，只需将调料翻炒均匀即可，炒制时间长，容易导叶子的颜色变暗，成品看起来有过火的感觉。
