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葱油豆腐皮

葱油豆腐皮的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐皮 400g
葱 100g
姜适量
花椒适量
辣椒适量

辅料

盐 15g
酱油 15g
白糖 8g
香油 8g

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

葱油豆腐皮的做法步骤

1
豆腐皮切成细丝。
2
姜切成片，葱白切成段，葱绿切成丝。
3
豆腐皮用开水焯一下。
4
焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分，用筷子散开，让其自然冷却，切记不要过冷水。
5
凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油，搅拌均匀。
6
锅中放油，待油温5成熟时，放入花椒、辣椒、葱白、姜片，炸制葱姜焦黄时，捞出弃之。
7
用炒过葱姜的油浇在葱丝上，再搅拌均匀，即可装盘。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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