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肉丸烧萝卜

肉丸烧萝卜的做法

5张图片

“以往，多数用白萝卜煲汤，今天用自制的肉丸红烧白萝卜，又一种变化新吃法，白萝卜的口感特别清甜，肉丸中渗入萝卜的甘甜，非常赞！”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
蚝油 2汤匙
酱油 1汤匙
鱼露 1汤匙
老抽半汤匙
鸡粉少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

肉丸烧萝卜的做法步骤

1
白萝卜、蒜苗。
2
萝卜洗净，去皮切滚刀块，蒜苗洗净，头尾分开切段。
3
肉丸对半切开。
4
热锅，下适量油，蒜梗部分爆香。
5
倒入白萝卜翻炒片刻。
6
加入酱油继续爆炒。
7
调入蚝油。
8
加入鱼露、老抽。
9
倒入肉丸，翻炒片刻。
10
倒入和食材持平的清水。
11
遮上锅盖大火焖煮30分钟。
12
烧至酱汁收干，调入盐、鸡粉。
13
撒些蒜叶，翻炒均匀即可。

小窍门

萝卜炒出香味，上色后再加上清水焖煮。蒜苗撒下翻炒均匀即可。萝卜切滚刀块好看也不易煮碎。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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