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莴笋鸡丁

莴笋鸡丁的做法

1张图片

“少油版的莴笋鸡丁，也很好吃。”

食材明细

主料

莴笋 2根
胡萝卜 半根
鸡胸肉 1块
腰果适量

辅料

盐适量
水淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
姜片适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋鸡丁的做法步骤

1
一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2
鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
3
莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4
腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
5
炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6
再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
7
将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
8
炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9
倒入鸡丁翻炒。
10
加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。

小窍门

煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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