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莴笋鸡丁
莴笋鸡丁的做法步骤
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1一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。 -
2鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
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3莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
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4腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
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5炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
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6再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
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7将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
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8炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
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9倒入鸡丁翻炒。
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10加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。
小窍门
煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。
