甜豆胡萝卜炒肉片
甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤
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1甜豆摘去两头撕去老筋,胡萝卜用刮皮刀去皮,清洗干净 -
2胡萝卜切菱形片 -
3肥肉切薄片 -
4瘦肉部分切小片,并用少许生抽,红薯粉,外加几滴清水一起腌制备用 -
5锅里烧开水,加入一定点盐和油,倒入甜豆和胡萝卜片焯烫一两分钟 -
6捞出待用 -
7热锅凉油,并加入肥肉煸炒至冒油 -
8加入肉片,等一下再翻炒,以免粘锅,接着,放入姜蒜片,煸出香味马上倒入焯好的甜豆和胡萝卜一同翻炒,加盐和匀出锅 -
9装盘开吃啰
小窍门
甜豆和四季豆一样有点小毒的,炒之前需在水里焯过,焯的时候加一丁点油和盐,焯出的菜才能色泽漂亮









