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凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法

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“最近北方天气干燥很容易上火，我是个谈苦色变的人，上回在外面吃早餐有赠送凉拌苦瓜，回家研究了下，现在分享给大家，爱上火又怕吃“苦”的亲亲。”

食材明细

主料

苦瓜 1棵

辅料

蒜瓣 1个
香油 2ml
醋 2勺
生抽 1勺
盐 2克
红椒 1个

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜一根斜切开。
2
对半剖开，去籽和白瓤。
3
挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
4
顺着刚才斜切成薄片。
5
清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
6
捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
7
调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
8
小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。

来自美食天下橘子了的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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