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砂锅酿豆腐煲

砂锅酿豆腐煲的做法

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食材明细

主料

肉末 150克
北豆腐 400克
玉米淀粉 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
黄豆酱 2勺
水淀粉 1勺
葱 1棵
小红辣椒 1个

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

砂锅酿豆腐煲的做法步骤

1
肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
2
准备好豆腐，葱和辣椒切碎。
3
将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）
4
将每块豆腐塞入肉馅。
5
上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
6
煎好的豆腐排入砂锅里。
7
另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）
8
再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。
9
加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
10
将汁料倒入砂锅豆腐里。
11
盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
12
最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
13
成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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