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香辣鱼块的做法

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买到的草鱼,以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法,事先腌制,再油煎,最后裹酱汁干烧。味道相当好,这种做法最大的特点就是即使凉了,味道也超级好吃,有点像熏鱼,香辣酥嫩。今天来和大家分享!

食材明细

主料
辅料

香辣鱼块的做法步骤

  • 香辣鱼块的做法步骤:1
    1
    新鲜草鱼一条,去鳞去内脏,还有鱼腹内的黑膜,也要清理干净。
  • 香辣鱼块的做法步骤:2
    2
    准备好需要的辅料和调味料。
  • 香辣鱼块的做法步骤:3
    3
    将鱼肉片下去骨。
  • 香辣鱼块的做法步骤:4
    4
    加入调味料和辅料,用手抓匀。腌制至少3小时以上。
  • 香辣鱼块的做法步骤:5
    5
    腌制好后把鱼块上的调味料去掉,留着备用。
  • 香辣鱼块的做法步骤:6
    6
    用小火把鱼块煎至金黄,捞出备用。
  • 香辣鱼块的做法步骤:7
    7
    热锅后倒入之前腌制用的调味料,加入适量糖、盐、生抽,稍微翻炒,加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
  • 香辣鱼块的做法步骤:8
    8
    这道菜不能太多汤汁,一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。
来自 美食天下 花儿萝卜 的作品
使用的厨具:平底锅
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