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家常蒸腊鱼

家常蒸腊鱼的做法

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“每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼，我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯，我总是把鱼稍加处理一下再蒸，这样吃起来不腥、还入味，超级下饭，值得一试！”

食材明细

主料

腊鱼适量

辅料

葱姜蒜 适量
干辣椒 2个
八角 2个
料酒少许
酱油适量
猪油一大汤匙
植物油 一大汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

家常蒸腊鱼的做法步骤

1
腊鱼提前一晚温水泡上
2
泡好的腊鱼洗干净后剁成段
3
葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
4
锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干
5
油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄
6
放入腊鱼
7
煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐）
8
装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。

小窍门

1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅、炒锅

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