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家常蒸腊鱼
家常蒸腊鱼的做法步骤
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1腊鱼提前一晚温水泡上 -
2泡好的腊鱼洗干净后剁成段
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3葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
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4锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干
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5油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄
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6放入腊鱼
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7煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐）
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8装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。
小窍门
1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了
