1.香椿到四月就不再适合食用，如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。
2.做炒或者煎时，要先焯水一分钟，叶子变绿即可。去毒素。
3.炸的话也要炸透，这样也香酥。
4.如果一餐吃不完，可以焯水后放冰箱冷冻保存，可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%
5.每次2-3两其实就足够了。
6.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。