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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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“很普通的一道家常菜，做法很多种，配菜也可以根据自己的喜欢随意搭配。易上手的一道下饭菜。”

食材明细

主料

里脊肉 200克
胡萝卜 1个
青椒 1个
竹笋 30克

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
淀粉 3勺
酱油 2勺
料酒 2勺
白糖 2勺
老醋 2勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉一块
2
顺纹路切细丝
3
加一点盐，料酒，一勺食用油、两勺淀粉
4
抓匀腌制十五分钟
5
青椒，胡萝卜，竹笋切丝
6
葱姜蒜切碎
7
一勺淀粉+3勺水调匀
8
两勺酱油，一勺料酒，两勺白糖、醋两勺，半勺红油调成料汁
9
锅里烧热油，把腌好的肉丝下锅炒到变色盛出
10
姜末，蒜末凉油下锅，加入红油豆瓣酱炒出香味
11
炒好的肉丝，配菜下锅翻炒
12
加入料汁
13
水淀粉勾芡
14
最后下葱碎炒匀，淋入香油
15
一盘下饭菜可以上桌了

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

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