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咕咾肉
咕咾肉的做法步骤
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1五花肉切大丁，放碗里用料酒、少量生抽、蛋清、红薯淀粉抓匀腌制半小时。 -
2一半分量的番茄酱加入少了醋、糖。
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3菠萝、青椒切三角形。
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4用另外一个碗放入面粉。
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5用筷子把肉夹到面粉碗里，不要直接倒入，不然一大坨啊～
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6把每一块肉都裹上面粉。
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7再用笊篱把多余的面粉筛掉。
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8油7成热时放入肉炸至焦黄，捞出，再次入锅大火炸半分钟出锅。
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9锅内留油，倒入第一份蕃茄酱，炒香。
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10倒入菠萝和青椒翻炒半分钟。
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11倒入炸好的肉。
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12再倒入另一半用温水稀释过的蕃茄酱。放入盐、大火翻炒收汁。
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13成品图，想吃吧？哈哈！
小窍门
1、炸肉的时候火候要先小火在大火。
2、因为菠萝本身就是酸甜的，所以糖和醋要少放些。
3、很多朋友说挂不上糊，其实是放蕃茄酱的顺序不对，方法不对，有一半的蕃茄酱要用温开水2：1的比例稀释搅匀，再倒入锅里，这样再大火收汁，就很容易挂上糊啦！
2、因为菠萝本身就是酸甜的，所以糖和醋要少放些。
3、很多朋友说挂不上糊，其实是放蕃茄酱的顺序不对，方法不对，有一半的蕃茄酱要用温开水2：1的比例稀释搅匀，再倒入锅里，这样再大火收汁，就很容易挂上糊啦！
